Sałatka z cukinii do słoików

Jest to dość łagodna sałatka, przy tak krótkim gotowaniu składniki pozostają chrupiące



Co potrzeba:

• 4 kg cukinii,


• 1/2 kg cebuli,


• 250 g marchewki,


• 2/3 szklanki octu 10%,


• 1 szklanka oleju,


• 1/2 szklanki cukru,


• 3 i 1/2 łyżki soli,


• 1 główka czosnku


• ziele angielskie po 2 szt. do każdego słoika

Wykonanie:

Cukinię czyścimy z ziaren i miękkiego środka, kroimy w większą kostkę ze skórą, przekładamy do miski. Cebulę obieramy, kroimy w półksiężyce, dajemy do miski z cukinią. Marchewkę obieramy ze skórki, kroimy w plasterki, przekładamy do miski z cukinią. Dodajemy czosnek przepuszczony przez praskę, olej, ocet, cukier, sól, wszystko dokładnie mieszamy i przekładamy do słoików. Najpierw wkładamy składniki bez zalewy, a dopiero na końcu rozlewamy do słoików po równo powstałą zalewę. Na koniec wkładamy do każdego słoika ziele angielskie, zakręcamy, wkładamy do garnka wyłożonego ściereczką, napełniamy wodą do wysokości 3/4 słoików i gotujemy 15 minut od chwili zagotowania się wody w garnku. Po tym czasie wyjmujemy słoiki na blat do wystudzenia.

Smacznego :))

cukinia, cebula, marchewka, czosnek