Zupa tajska

Niesamowita w smaku zupa, którą pokochałam od pierwszego talerza. Doskonała na jesienno-zimową szarugę

Co potrzeba:

• 800 g piersi z kurczaka,
• 500 g pieczarek,
• 1 duża czerwona, mięsista papryka,
• 1 średnia cebula,
• 1 średnia marchewka,
• 1 mleczko kokosowe 400 g,
• 1 l bulionu lub rosołu,
• 50 g masła,
• 3 łyżki sosu sojowego,
• 70 g makaronu ryżowego,
• 3 pełne łyżeczki czerwonej pasty curry,
• Sól,
• Pieprz,
• Słodka papryka,
• Ostra papryka,
• Olej do smażenia

Wykonanie:

Do większego garnka wlewamy litr bulionu lub rosołu. Pieczarki Obieramy, kroimy nie bardzo drobno, przekładamy na patelnię, smażymy na rumiano na maśle, usmażone przekładamy do miski. Pierś kurczaka myjemy, osączamy z wody, kroimy w plasterki ok. 0,5 cm grubości, przekładamy do osobnej miski, dodajemy 1 płaską łyżeczkę soli, 1 płaską łyżeczkę pieprzu, 1 płaską łyżeczkę słodkiej papryki, 1 płaską łyżeczkę ostrej papryki, mieszamy, żeby mięso pokryło się przyprawami. Smażymy partiami na patelni po smażeniu pieczarek z 3 łyżkami oleju na każdą porcję mięsa. Usmażone mięso przekładamy bez tłuszczu do garnka z bulionem. Na patelnię po smażeniu mięsa dajemy 1 pokrojoną drobno cebulę. Jeśli po smażeniu mięsa nie zostało nic oleju to dajemy 3 łyżki, jeśli został olej, to nie dajemy. Dodajemy 3 pełne łyżeczki czerwonej pasty curry, smażymy 2 minuty cały czas mieszając, dodajemy marchewkę pokrojoną w plasterki, smażymy 1 minutę, dodajemy paprykę pozbawioną gniazd nasiennych pokrojoną drobno, smażymy minutę. Dodajemy wcześniej usmażone pieczarki, mleko kokosowe, sos sojowy, mieszamy, smażymy 1 minutę, przekładamy wszystko do garnka z bulionem i mięsem. Doprowadzamy do wrzenia, dajemy makaron ryżowy, gotujemy 10 minut pod przykryciem. W razie potrzeby dodajemy sól do smaku.

Smacznego :))

mleczko kokosowe, mleko kokosowe, kurczak, pierś z kurczaka, czerwona papryka, sos sojowy, makaron ryżowy, czerwona pasta curry, bulion, rosół