Rolada biszkoptowa z jabłkami

 

Niesamowicie delikatne ciasto, które rozpływa się w ustach. Przepis jest na blachę o wymiarach 36 x 28 cm

Co potrzeba na ciasto:

• 120 g maki pszennej tortowej typ 450,
• 120 g cukru,
• 3 jajka,
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

Co potrzeba na masę jabłkową:

• 6 średnich jabłek,
• 2 łyżeczki cukru,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 1 płaska łyżeczka cynamonu

Co potrzeba do wykończenia:

• Cukier puder

Wykonanie:

Jabłka obieramy ze skórki, ścieramy na tarce na dużych oczkach, dodajemy sok z cytryny, cynamon, cukier, mieszamy, wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Papier jest to warunek konieczny do zwinięcia rolady. Rozprowadzamy jabłka równomiernie.

W misce ubijamy jajka z cukrem i ekstraktem waniliowym do połączenia składników i spienienia, dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, mieszamy dokładnie mikserem. Tak przygotowane ciasto wylewamy na jabłka, delikatnie rozprowadzamy, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180⁰C, pieczemy 30-35 minut na funkcji góra-dół. Po upieczeniu na ciasto kładziemy nowy arkusz papieru do pieczenia, na niego kładziemy dużą deskę do krojenia i zręcznym ruchem odwracamy ciasto przytrzymując deskę. Ściągamy papier z jabłek, bo to one będą teraz na wierzchu, wyciągamy deskę, zwijamy ciasto w roladę pomagając sobie papierem do pieczenia, który jest teraz na spodzie, zaczynając od szerszego boku. Roladę zawijamy w papier do pieczenia, zostawiamy do wystudzenia.

Po rozwinięciu posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :))

biszkopt, jabłka, cynamon, rolada