Polędwiczki wieprzowe w sosie porowo-śmietanowym

Polędwiczka wieprzowa to jedno z najdelikatniejszych mięs, doskonałe w smaku, mało pracochłonne, ponieważ szybko się smaży. Doskonałe na szybkie ale też wykwintne danie

Co potrzeba:

• 2 polędwiczki wieprzowe (ok. 1 kg),
• 1 por (300-400 g),
• 400 g śmietanki słodkiej 30%,
• Masło do smażenia,
• Olej do smażenia,
• Sól,
• Pieprz mielony,
• Czosnek granulowany,
• Czosnek niedźwiedzi suszony,
• Papryka chili mielona,

Wykonanie:

Polędwiczki kroimy na plastry o grubości ok. 2,5 cm każdy, nieco rozpłaszczamy z dwóch stron dociskając ręką plastry mięsa do deski. Doprawiamy z każdej strony solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym, czosnkiem niedźwiedzim i papryką chili. Por kroimy w plasterki w całości razem z zieloną częścią, oczywiście z usuwając zewnętrzne brzydkie łodygi. Na dużej patelni rozgrzewamy 4 łyżki oleju z 1 pełną łyżką masła, układamy pierwszą porcję przyprawionych polędwiczek tak, żeby nie nachodziły na siebie, smażymy na średnim płomieniu po 4 minuty z każdej strony do zrumienienia, przekładamy bez tłuszczu na talerz. Na patelnię wlewamy kolejne 4 łyżki oleju, układamy drugą porcję polędwiczek i również smażymy po 4 minuty z każdej strony. Usmażone przekładamy bez tłuszczu na talerz. Na pozostały po smażeniu tłuszcz dajemy pokrojony por, smażymy bardzo często mieszając do zeszklenia, wlewamy śmietankę, mieszamy, dodajemy z powrotem mięso, smażymy 5 minut, co jakiś czas mieszając, żeby się nie przypaliło. W razie potrzeby jeszcze doprawiamy.

Smacznego :))

polędwiczka wieprzowa, wieprzowina, por śmietanka 30$%, sos