Sałatka z pomidorem, ogórkiem, papryką, rukolą, awokado i piersią kurczaka

 

Lekka i bardzo smaczna sałatka z dobroczynnym awokado. Kotleta najlepiej wkroić bezpośrednio przed jedzeniem, wówczas panierka pozostanie chrupiąca

Co potrzeba:

• 1 większa pierś kurczaka 
• 1 dojrzałe awokado,
• 2 pomidory,
• 1 średni ogórek,
• 1 duża czerwona, mięsista papryka,
• 1 duża garść rukoli,
• Sól,
• Pieprz,
• Czosnek granulowany,
• Olej czosnkowy

Co potrzeba na panierkę:

• 1 jajko,
• Bułka tarta,
• Olej do smażenia

Wykonanie:

Pierś kurczaka płuczemy, osączamy z wody, przekładamy do woreczka foliowego, tłuczemy delikatnie z każdej strony, następnie przyprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym, moczymy z każdej strony w roztrzepanym jajku, bułce tartej, smażymy na rumiano na rozgrzanym oleju. Kiedy kotlet wystygnie, kroimy go w mniejsze kawałki, przekładamy do miski. Możecie wykorzystać również usmażonego kotleta, który został Wam z obiadu. Do miski dajemy awokado pokrojone w mniejsze kawałki, pomidory pokrojone w mniejsze cząstki (ja obieram ze skóry), ogórka obranego ze skóry pokrojonego w kostkę, paprykę pokrojoną w mniejsze paseczki, rukolę porwaną w mniejsze kawałki. Solimy i pieprzymy do smaku, polewamy olejem czosnkowym. Jeśli nie macie oleju czosnkowego, posypcie sałatkę czosnkiem granulowanym i dajcie zwykły olej. Dokładnie mieszamy.

Smacznego :))

awokado, pierś kurczaka, drób, kurczak, rukola, pomidory, ogórki, papryka czerwona, czosnek granulowany