Klopsiki w sosie cygańskim

 

Idealne do makaronu, ziemniaków, pieczywa

Co potrzeba na klopsiki:

• 1 kg mięsa mielonego wieprzowego lub wieprzowo-wołowego,
• 2 jajka,
• 4 łyżki bułki tartej,
• 10 ząbków czosnku,
• 2 płaskie łyżeczki soli,
• 2 płaskie łyżeczki pieprzu,
• 1 posiekana cebula

Co potrzeba na sos:

• 600 g pieczarek,
• 3 mięsiste czerwone papryki,
• 10 średnich cebul,
• 1/2 szklanki keczupu pikantnego,
• 2 koncentraty pomidorowe po 80 g każdy,
• Olej,
• Sól,
• Pieprz

Wykonanie:

Robimy sos: Cebulę kroimy w półplasterki, dajemy do wysokiej dużej patelni lub garnka z nieprzywieralną powłoką z 10 łyżkami oleju, pod koniec smażenia dajemy 1 płaską łyżeczkę soli, 1 płaską łyżeczkę pieprzu. Dodajemy pieczarki pokrojone plasterki wraz z ogonkami, smażymy na większym płomieniu często mieszając. Kiedy pieczarki będą rumiane dodajemy paprykę pokrojoną w mniejsze paseczki, smażymy do zeszklenia się papryki. Dodajemy keczup, koncentrat pomidorowy rozmieszany w szklance wody, sos dokładnie mieszamy, dusimy wszystko 3-4 minuty, wyłączamy.

Robimy klopsiki: Do większej miski dajemy mięso, jajka, czosnek przepuszczony przez praskę, cebulę pokrojoną bardzo drobno, sól, pieprz, bułkę tartą, mieszamy do dokładnego połączenia. Z masy formujemy kulki wielkości nieco większej od orzecha włoskiego, smażymy na rumiano z każdej strony na dużej patelni z rozgrzanym olejem (5 łyżek). Gotowe przekładamy na talerz bez tłuszczu. Jeśli macie mniejszą patelnię, klopsiki musicie smażyć porcjami i w razie konieczności dodać olej. Gotowe klopsiki przekładamy do patelni lub garnka z sosem, dusimy całość 4-5 minut pod przykryciem na mniejszym płomieniu.

Smacznego :))

wieprzowina, wołowina, czerwona papryka, pieczarki, koncentrat pomidorowy, keczup, cebula, bułka tarta