Ligawa wołowa duszona z młodą kapustą i musztardą francuską

 

Aromatyczna i krucha wołowina w takim wydaniu  to super pomysł na pyszne danie

Co potrzeba:

• 900-1000 g ligawy wołowej,
• 3 duże cebule pokrojone w ćwierćplasterki,
• 1/4 młodej białej kapusty (ok. 300 g) pokrojonej w cienkie paseczki,
• 50 g smalcu,
• 500 ml bulionu lub wywaru mięsnego,
• 1 czubata łyżka musztardy francuskiej,
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1 łyżeczka pieprzu,
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka oregano,
• 1 łyżeczka tymianku,
• 2 liście laurowe,
• 8 ziaren ziela angielskiego,
• sól

Wykonanie:

Ligawę kroimy w plastry o grubości ok 2 cm, dajemy na dużą głęboką patelnię z rozgrzanym smalcem, tak, żeby plastry nie nachodziły na siebie. Dajemy pod mięso liście laurowe, ziele angielskie, smażymy na dużym płomieniu 3 minuty, odwracamy, smażymy 3 minuty, odwracamy, smażymy ponownie 3 minuty i kolejny raz odwracamy, smażymy 3 minuty. Obsmażone mięso przekładamy do miski bez tłuszczu. Na pozostały po smażeniu tłuszcz dajemy pokrojoną cebulę, smażymy do zeszklenia często mieszając. Do zeszklonej cebuli dajemy 1 płaską łyżeczkę soli, pieprz, czosnek granulowany, oregano, tymianek, musztardę francuską, mieszamy, dodajemy pomidory, pokrojoną cienko kapustę, wlewamy bulion lub wywar, mieszamy, gotujemy 5 minut, żeby kapusta zmniejszyła objętość, przekładamy z powrotem mięso, przykrywamy pokrywką, dusimy całość 1,5 godziny. Od czasu do czasu delikatnie mieszamy. Jeżeli okaże się, że powstało za dużo płynu, wówczas zdejmujemy pokrywkę i dusimy jeszcze kilkanaście minut do częściowego odparowania.

Smacznego :))

Wołowina, musztarda francuska, cebula, biała kapusta, smalec, ligawa wołowa