Chlebek turecki z rodzynkami

Jest to rodzaj słodkiego chleba z rodzynkami, którego smak pozostał mi w pamięci z dzieciństwa. Wystarczyło go posmarować masłem i uczta była przednia. Myślę, że i Wam posmakuje


Co potrzeba:

• 500 g mąki pszennej typ 650,


• 20 g świeżych drożdży,


• 3 łyżki miodu płynnego,


• 3 czubate łyżeczki cukru trzcinowego,


• 1 jajko,


• 2 łyżki roztopionego masła,


• 1/2 szklanki ciepłego mleka,


• Szczypta soli,


• 3 garście rodzynek namoczonych w gorącej wodzie i odsączone

Do posmarowania :

• 1 jajko,


• 2 łyżki mleka

Wykonanie:

Drożdże kruszymy do miski, dodajemy miód, połowę ilości ciepłego mleka, 3 łyżki mąki z tej odmierzonej wcześniej, mieszamy i odstawiamy na 15 minut w ciepłym miejscu. Po tym czasie dodajemy jajko i cukier, mieszamy dokładnie, dolewamy resztę ciepłego mleka i ponownie mieszamy. Dodajemy resztę mąki i sól, mieszamy najpierw drewnianą łyżką a kiedy będzie to już niemożliwe wyrabiamy ciasto ręką. Będzie kleiste, ale wyrabiamy je ok. 5-7 minut. Dodajemy masło i dalej wyrabiamy. Zrobi się glutowate ciasto, ale wyrabiamy cierpliwie dalej. Kiedy zacznie być gładkie dodajemy rodzynki i wyrabiamy jeszcze 5 minut. Przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 2 godziny do wyrośnięcia. W tym czasie roztrzepujemy jajko z mlekiem i zostawiamy w temperaturze pokojowej. Kiedy ciasto już wyrośnie smarujemy roztrzepanym jajkiem wymieszanym z mlekiem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 190°C na 25 minut na funkcję pieczenia góra – dół, a następnie zmieniamy na funkcję pieczenia dół i pieczemy jeszcze 10 minut . Po upieczeniu przekładamy na kratkę do wystudzenia.

Smacznego :))

na drożdżach, rodzynki