Sałatka z bobem, pomidorem, jajkiem i szczypiorkiem z delikatnym sosem czosnkowym

Bardzo lubię bób i jem go w dużych ilościach, ale zazwyczaj nigdy nie robiłam żadnej sałatki. Tym razem było inaczej, a sałatka wyszła doskonała.


Co potrzeba:

• 200 g ugotowanego bobu w osolonej wodzie,


• 3 twarde, dojrzałe pomidory,


• 2 pełne łyżki posiekanego szczypiorku,


• 6 jajek ugotowanych na twardo,


• sól,


• pieprz

Co potrzeba na sos:

• 1 płaska łyżka majonezu,


• ¼ szklanki jogurtu naturalnego przepis TUTAJ,


• odrobina musztardy sarepskiej,


• odrobina soli do smaku


• 1 ząbek czosnku

Wykonanie:

Ugotowany i wystudzony bób obieramy ze skóry, przekładamy do miski. Pomidory obieramy ze skóry, kroimy na ćwiartki, usuwamy pestki i miękki środek, kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy do bobu. Dodajemy jajka pokrojone na cząstki, posiekany szczypiorek, mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Składniki na sos mieszamy ze sobą, a następnie przekładamy do miski z bobem i resztą warzyw, mieszamy. Sos powinien być rzadki. W razie konieczności jeszcze doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego :))

bób, pomidory, szczypiorek, jajka