Mięso z nogi kurczaka duszone z porem i pieczarkami

Mięso z nogi kurczaka jest delikatne i soczyste, bardzo szybko się je przyrządza, dlatego jest doskonałe na szybki i smaczny obiad

Co potrzeba:

• 1 kg mięsa z nogi kurczaka bez kości,
• 1 por duży ok. 400 g,
• 500 g pieczarek,
• 1 mała papryczka chili bez pestek,
• Sól,
• Pieprz,
• Olej rzepakowy do smażenia,
• 2 łyżki masła
• Czosnek granulowany,
• Oregano,
• Czosnek niedźwiedzi

Wykonanie:

Mięso płuczemy, osączamy z wody, kroimy na mniejsze kawałki, przekładamy do miski, posypujemy płaską łyżeczką soli, 1 płaską łyżeczką oregano, 1 płaską łyżeczką czosnku granulowanego, 1 płaską łyżeczkę czosnku niedźwiedziego, 1 płaską łyżeczką pieprzu, dokładnie mieszamy. Pieczarki obieramy ze skórki, płuczemy, osączamy z wody, kroimy w plasterki wraz z ogonkami do drugiej miski. Pora obieramy z pierwszych białych liści, pozbawiamy również zielonych, grubych części pozostawiając delikatne zielone liście, kroimy w plasterki do osobnej miski. Paprykę chili kroimy w paseczki bez pestek przekładamy do miski z pokrojonym porem. Mięso przekładamy na dużą patelnię z rozgrzanymi 4 łyżkami oleju rzepakowego, smażymy na dość dużym płomieniu, co jakiś czas mieszając. Mięso powinno być delikatnie rumiane i nie spieczone. Gotowe przekładamy bez tłuszczu do czystej miski. Na patelnię z tłuszczem pozostałym po smażeniu dajemy pokrojonego pora razem z papryką, smażymy do zeszklenia cały czas mieszając, żeby się nie przypaliło. W przeciwnym razie przypalony por zrobi się gorzki. Gotowy por przekładamy do miski z usmażonym mięsem. Na patelnię dajemy 2 łyżki masła, wsypujemy pokrojone pieczarki, mieszamy, smażymy do zrumienienia. Przed końcem smażenia posypujemy 1 płaską łyżeczką soli i 1 płaską łyżeczką pieprzu. Pieczarki co jakiś czas mieszamy, żeby się nie przypaliły. Do gotowych pieczarek przekładamy z powrotem mięso z porem i papryką, dokładnie mieszamy, smażymy jeszcze 3-4 minuty mieszając, żeby się nie przypaliło.

Smacznego :))

kurczak, mięso z kurczaka, pieczarki, czosnek niedźwiedzi, papryka chili, por,