Sos cytrynowy

Co potrzeba:

• 0,5 l mleka 3,2%,


• 1 płaska łyżeczka kurkumy,


• 1 cukier waniliowy,


• 3 łyżki cukru,


• 1 czubata łyżka budyniu waniliowego,


• 4 żółtka,


• Sok z połówki dużej cytryny

Wykonanie:

Budyń i kurkumę rozrabiamy w pół szklanki mleka, resztę mleka zagotowujemy w rondelku z 1 łyżką cukru i cukrem waniliowym. Kiedy mleko zacznie się gotować wlewamy przygotowany budyń. Wyłączamy płomień i jeszcze chwilę mieszamy. Odstawiamy do wystudzenia mieszając co jakiś czas, żeby nie zrobił się kożuch. Żółtka ubijamy z pozostałym cukrem na krem, następnie stopniowo dodajemy wystudzony budyń, żeby żółtka się nie ścięły. Na koniec wyciskamy sok z cytryny i dokładnie mieszamy. Całość z powrotem przelewamy do rondelka i gotujemy na średnim płomieniu cały czas mieszając, żeby nie porobiły się kluchy. Jak zacznie się gotować, wyłączamy płomień i zestawiamy. Sos powinien wyjść mocno spieniony.

Jeśli chcemy sos wykorzystać jako polewa do lodów, możemy użyć gorącego, natomiast trzeba go koniecznie schłodzić do deserów z bitą śmietaną.

Smacznego :))