Ciasto ananasowe z wiórkami kokosowymi

Jest to bardzo delikatne ciasto, nie za słodkie, na delikatnym biszkopcie, który jest tak nasączony, że rozpływa się w ustach.


Co potrzeba na biszkopt:

• 6 jaj,


• 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej,


• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej,


• 1 szklanka cukru,


• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Co potrzeba na masę ananasową:

• 2 budynie waniliowe bez cukru,


• 2 puszki ananasów,


• 2 łyżki cukru


• 250 g masła,


• 4 żółtka,


• 2 łyżeczki cukru waniliowego

Co potrzeba na masę kokosową:

• 4 białka,


• ¾ szklanki cukru pudru,


• 100 g wiórek kokosowych

Co potrzeba do nasączenia:

• 1 szklanka ciepłej wody,


• sok z połowy dużej cytryny

Wykonanie:

Biszkopt pieczemy według TEGO przepisu. Zimny nasączamy bardzo mocno wodą wymieszaną z sokiem z cytryny. Na soku z ananasów gotujemy budyń. Ciepły miksujemy z żółtkami, cukrem waniliowym i miękkim masłem. Dodajemy pokrojone drobno ananasy. Dokładnie mieszamy i nakładamy na nasączony biszkopt. Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę, dodajemy wiórki kokosowe, delikatnie mieszamy, nakładamy na krem i równomiernie rozsmarowujemy. Ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Smacznego :))

wiórki kokosowe, kokos, ananas, biszkopt, budyń