Zupa klopsikowa z kaszą jęczmienną

 

Pyszna, zawiesista zupa, jeśli dacie do niej dużo pieprzu, będzie bardzo rozgrzewająca

Co potrzeba do klopsików:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego lub wieprzowo-wołowego
• 1 jajko,
• 2 łyżki bułki tartej,
• 5 większych ząbków czosnku,
• 1 średnia cebula,
• 1 niepełna łyżeczka soli,
• 1 płaska łyżeczka pieprzu

Co potrzeba na zupę:

• 2 l wody,
• 2 średnie marchewki,
• 1 średnia pietruszka,
• 1/4 dużego selera,
• 2 liście laurowe,
• 3 pełne łyżki kaszy jęczmiennej,
• 1 łyżka posiekanego koperku,
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
• 2 łyżeczki kucharka

Wykonanie:

Robimy klopsiki: Do miski przekładamy mięso, jajko, bułkę tartą, czosnek przepuszczony przez praskę, cebulę pokrojoną bardzo drobno. Wszystko dokładnie mieszamy, aż mięso zacznie się kleić. Formujemy 28 mięsnych kulek wielkości orzecha włoskiego. 

Smażymy na dużej patelni na 5 łyżkach oleju do zrumienienia z każdej strony. Usmażone klopsiki przekładamy do miski. Jeśli nie macie dużej patelni, musicie smażyć partiami i w razie konieczności dolać nieco oleju przed kolejna partią. 

Robimy zupę: Na patelnię po smażeniu klopsików dajemy marchewkę obraną i pokrojoną drobno, smażymy do zeszklenia, przekładamy do większego garnka. Pietruszkę i selera, obieramy, kroimy drobno, dodajemy do marchewki, dodajemy liście laurowe. Zalewamy 2 litrami zimnej wody, przykrywamy pokrywką. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy płomień, dodajemy 2 łyżeczki kucharka, 3 pełne łyżki kaszy jęczmiennej, mieszamy, przykrywamy pokrywką, gotujemy na mniejszym płomieniu 40 minut. Po tym czasie dodajemy klopsiki, koper i natkę pietruszki, delikatnie mieszamy, przykrywamy pokrywką, gotujemy 10 minut. W razie konieczności doprawiamy jeszcze kucharkiem. Jeśli nie używacie kucharka, możecie go zastąpić solą, jednak zacznijcie od 1 łyżeczki, a w razie konieczności dosypcie więcej, żeby nie przesolić zupy.

Smacznego :))

mięso mielone, wieprzowina, wołowina, czosnek, natka pietruszki, koperek